Ingredientes:
Massa:.3 tabletes de fermento biológico (45 g)
.2 ovos
.1 gema
.50 g de manteiga
.250 ml de leite
.1 pitada de sal
.1/4 de xícara (chá) de açúcar
.5 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
Recheio:
500 ml de leite
.3 gemas
.1 xícara (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (chá) de essência de baunilha
Para polvilhar:
.1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Massa:Bata no liquidificador o fermento, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, o sal e o açúcar. Transfira para um recipiente e, aos poucos, misture a farinha de trigo, trabalhando a massa até que fique macia. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Modele bolinhas e frite em óleo quente.
Recheio:Separe 1/2 xícara (chá) de leite e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha de trigo e, aos poucos, o leite reservado. Leve o restante do leite ao fogo e, quando ferver, acrescente a mistura batida e deixe cozinhar por dois minutos, sem mexer. Após esse tempo, misture bem, retire do fogo e acrescente a baunilha. Faça um corte nos sonhos, recheie e passe no açúcar.
Dica:
Você pode rechear o sonho com creme de chocolate ou doce de leite.
Preparo:
Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento:
15
Dificuldade:
Fácil
Categoria:
Doce caseiro
Calorias:
178
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Sonho com recheio de chocolate
Ingredientes
. 1/2 xícara (chá) de leite. 2/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de sal
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga
. 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
. 1/2 xícara (chá) de água morna
. 3 ovos
. 3 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 150 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
1. Aqueça o leite.2. Retire do fogo, junte 1/3 de xícara (chá) de açúcar, o sal e a manteiga, misture e deixe amornar.
3. Dissolva o fermento na água.
4. Separe 3 gemas, reserve 1 clara e descarte as demais.
5. Misture as gemas, 2 xícaras (chá) da farinha de trigo e a mistura de leite. Bata na batedeira por 2 minutos.
6. Aos poucos, junte a farinha de trigo restante, batendo com 1 colher de pau até a massa ficar leve.
7. Cubra e deixe dobrar de volume.
8. Amasse rapidamente. Com um rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm.
9. Com um cortador de biscoito de 7 cm de diâmetro, faça 48 discos.
10. Quebre o chocolate em 24 pedaços.
11. Coloque um tablete de chocolate no centro de metade dos discos.
12. Pincele a borda com a clara.
13. Cubra com outro disco e aperte bem as bordas.
14. Coloque em assadeiras enfarinhadas. Deixe crescer por 30 minutos.
15. Aqueça bastante óleo em fogo baixo.
16. Frite os sonhos, um a um, virando-os, até dourarem.
17. Escorra em papel-toalha.
18. Polvilhe o açúcar restante e sirva.
Tipo de prato:
Sobremesa
Preparo:
Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento:
24 porções
Dificuldade:
Fácil
Categoria:
Doce caseiro
Calorias:
213 por porção
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Sonho com geleia de morango
Ingredientes:
. 1/2 xícara (chá) de leite. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de sal
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga
. 2 tabletes de fermento biológico fresco picado
. 1/2 xícara (chá) de água morna
. 3 gemas
. 3 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. 3 xícaras (chá) de óleo
. Geleia de morango e açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de preparo:
Ferva o leite. Retire do fogo e adicione o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa até a manteiga derreter. Numa tigela, dissolva o fermento na água morna. Na batedeira, bata por dois minutos as gemas, duas xícaras da farinha, a mistura de leite e o fermento dissolvido. Desligue o aparelho e junte, aos poucos, o restante da farinha, mexendo com uma colher de pau. Cubra com um pano e deixe crescer por uma hora. Sobre uma superfície polvilhada com farinha, sove a massa para que fique lisa. Faça bolas com 7 cm. Frite no óleo quente por um minuto em fogo alto. Abaixe o fogo para que cozinhem internamente e vire-as até dourarem por igual. Retire e escorra sobre papel-toalha. Polvilhe com açúcar. Corte cada bolinho ao meio e recheie com a geleia. Sirva em seguida.
Tipo de prato:
Sobremesa
Preparo:
Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento:
24 porções
Dificuldade:
Fácil
Categoria:
Doce caseiro
Calorias:
233 por porção
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Sonho doce
Ingredientes:
Massa:. 500 g de farinha de trigo
. 3 tabletes de fermento fresco para pão
. 1/2 xícara (chá) de margarina
. 1/2 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de açúcar
. 2 ovos
. 1 pitada de sal
. 1 copo (americano) de água
. Gotas de baunilha a gosto
. Óleo para fritar
Recheio:
. 1/2 litro de leite
. 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
. 4 gemas
. Gotas de baunilha a gosto
Modo de preparo:
Massa: dissolva o fermento na metade da água morna e adicione 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo. Deixe descansar por uns 15 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa até formar uma massa bem macia. Deixe descansar mais 10 minutos. Faça bolinhas médias com a massa e disponha-as em uma assadeira untada. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Frite em óleo quente até dourar ligeiramente.Recheio: ferva o leite com a metade do açúcar. Junte o açúcar restante com a farinha de trigo peneirada e mexa sem parar. Ponha os ovos e a baunilha e cozinhe até formar um creme liso e mais grosso. Deixe esfriar e recheie os sonhos quentes. Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto e sirva em forminhas de papel.
Preparo:
Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento:
8
Dificuldade:
Médio
Categoria:
Doce caseiro
Calorias:
245
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Sonhos assados recheados de brigadeiro
Ingredientes
Massa· 3 ovos
· 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
· 1 xícara (chá) de margarina
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 pitada de sal
· 9 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 1 kg)
· 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
Brigadeiro
· 2 latas de leite condensado
· 150 g de chocolate meio amargo picado
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
MassaEm um recipiente, coloque os ovos, o fermento, a margarina, o açúcar, o sal, uma xícara de farinha de trigo e meia xícara de leite. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e trabalhe a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, até que fique homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar em uma assadeira levemente untada com margarina até dobrar de tamanho, aproximadamente 20 minutos. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Brigadeiro
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, a margarina e o leite. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Corte os sonhos ao meio e recheie.
Dica: Levar os sonhos ao forno é uma boa opção para deixá-los bem assados, mas não chegam a dourar. Se você gostar da opção douradinha, depois de assado frite-os rapidamente em óleo bem quente, só para dar cor. Dessa maneira os sonhos crescem e ficam sequinhos!
Preparo:
Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento:
35
Dificuldade:
Médio
Categoria:
Doce caseiro
Calorias:
296
FONTE: M de mulher